- Parmigiana di Melanzane Contemporanea
- Salsa di Mozzarella
- Pane Brioche Rustico
- Gel di Basilico
- Salsa Romesco
- Pesce Spada alla Griglia con Crema di Miso & Ceneri
- Cenere Finta
- Risotto di Ortiche e Polline
- Blancmange con Latte di Mandorle
- Cantucci Salati con Arachidi e Mandorle
- Filetto di Manzo con Paté di Fegato e Salsa al Vino Porto
- Cotoletta di Vitello (Stile Milanese)
